12/24の夕ごはん～シーフードパエリア・ローストチキン・雪だるまポテサラ・にんじんポタージュ～

作り方・・・

●シーフードパエリヤ



《材料》

玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　・・・　　　1/4玉分
セロリの茎みじん切り　　　　　　　　　　　　　・・・　10cm分
シーフードミックス（ムール貝・エビ・イカ・ホタテ）　・・・1袋
エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・5尾
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・3合
トマトジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ・・・270ｃｃ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・　5g
塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・適宜

１．みじん切りにした玉ねぎとセロリの茎を、薄くオリーブ
　　オイルをひいたフライパンで炒める。
２．玉ねぎが透き通ったら、水1カップとシーフードミックス
　　エビを加えて、ふたをして5分ほど蒸す。
　　ざるを使って、煮汁と具をわけておく。
３．炊飯器に米（とがない）を入れ、２の煮汁とトマトジュース
　　を加え、3合分のラインになるまで水を足す。
４．２の具を炊飯器に加えて、炊飯する。
　　ごはんが炊けたら、よく混ぜる。具を細かく刻んで茶碗に
　　盛り、皿にひっくり返す。

●ローストチキン

《材料》
鶏もも肉（骨付き）　　　　　　　　　　　　　・・・2本　
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1個
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1/2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1/2玉
セロリの葉　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1束分
塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・適宜
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　・・・適宜

１．鶏もも肉の皮にフォークでぶすぶす穴をあけて、塩コショウ
　　をすりこみ、セロリの葉と一緒にフリージングバッグに入れて
　　半日ほど寝かせる。
２．じゃがいも・にんじんは、厚さ1.5ｃｍくらいに半月切り、玉ねぎ
　　は櫛切り。
３．クッキングシートに鶏もも肉と２の野菜を置き、オリーブオイル
　　をスプーンで2回まわしかける。
４．オーブンを予熱で250度にあっためてから、210度に設定して
　　３を40分ほど焼く。
　　箸で肉をさして、透明の肉汁がでてくればOK。

●雪だるまのポテサラ



《材料》

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・2個
パプリカ（黄・赤）　　　　　　　　　　　　　　　・・・1個ずつ
ブロッコリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・1房
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1個　
ミックスベジタブル　　　　　　　　　　　　　　・・・少々
牛乳・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　・・・少々

１．じゃがいもを皮付のままふかし、皮をむく。マッシュして
　 牛乳・マヨネーズ少々を加える。
　　これを丸めて、ボールを2つ作り、上下に重ねる。
２．パプリカ・ブロッコリ・ミックスベジタブルはゆでておき、
　　パプリカを型抜きで星型とハート型を作る。
３．ミニトマトのへたを切り取り、２にのせ、ミックスベジタ
　　ブルで雪だるまの目と鼻をつける。
４．ブロッコリとパプリカで飾り付け。

●にんじんポタージュ 



《材料》
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・中2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1玉
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・１０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・１カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・1カップ


１．にんじんと玉ねぎをそれぞれ薄切りにしておく。
２．鍋にバターを熱し、にんじんと玉ねぎを炒め、
　玉ねぎが透き通ったら、水を加え、ふたをして20分
　 弱火で煮る。
３．２をミキサーにかけ、ポタージュ状になったら、鍋に
　　戻し、牛乳を加えて加熱する。
　　塩少々で味を整える。

☆大人用には、取分けた後に、ブイヨン1個を加えて
　　味つけ。




昨日のクリスマスイブは、こんなメニューにしてみました。
（今回も、かなり「COOKPAD」さんのレシピに助けて
もらいました）
クリスマスっぽく、赤と緑のテーマカラーを意識した
メニューのつもり。


大人のディナーはこんな感じで。


骨付き鶏もも肉をかぶりつき！


ポテトサラダのツリー



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まだまだ料理の手際が悪いので、お昼過ぎから、時間を
かけて作ったのですが、小さな失敗はありつつも、
自分としては満足の行くお料理が出来上がりました。

今年は、りんりんもほとんど同じメニューを食べれる
ようになったので、味つけは本当にシンプルに、
少量の塩やコショウで。
あとはバターを少々と、マヨネーズ、ブイヨンを使ったり
もしたけど、チキンもパエリアもポタージュも素材の持つ
そのままのうまみを味わいました。

さて。りんりんはというと、雪だるまポテサラには見向き
もしなかったけど、他のお料理はぺろっと平らげ、つい
には大人の骨付き肉を取り上げて・・・



ディナーの前に、近所の犬の遠吠えを真似ていた
ので、「前世は犬じゃない？」と笑っていたのですが、
骨付き肉のむしゃぶりつきっぷりを見ていると、あな
がち間違いではない気がしてきた・・・

そして、ディナーの締めくくりには、前日作ったケーキを
3人ともぺろり。
やっぱりケーキは別腹！
この日初めて、乳製品が入っていないケーキを味わった
のですが、さっぱりした甘さのクリームとしっとりした
スポンジがおいしくて、夫も「これが豆腐でできてるとは！」
と感嘆しつつ平らげていました。
乳製品が入っていないので、満腹のお腹に入れても
ちっともお腹が重くなりませんでした。


さて、今年は家族ができてから迎える2回目のクリスマス
でした。

子供のころも独身時代も、クリスマスは、単なる楽しくて
わくわくする一大イベントとしか思っていなかったけど、
家族ができてからは、自分にとって「クリスマス」のもつ
意味合いや、過ごし方が変わってきた気がします。

お肉や魚介や野菜そのままのうまみを味わう料理を
いただきながら、
もしかしたら、クリスマスにご馳走を食べる意味は、
「お腹いっぱい食べることができて、ありがとうございます」
と、食べ物の恵みに感謝することにあるのかもしれない・・・
なんて考えたり。

世界には、クリスマスなんて無縁の、戦争真っ只中で
今日も暮らしている人もいて、それなのに、私は
のうのうとクリスマスを楽しんでいて。
やっぱり、平和な世の中でよかったと思うし、何を
するでもなかったけど家族でクリスマスをささやかに
祝えることが幸せだと実感できた。
この世界がクリスマスによって、少しでも平和が
広がればなあ、なんて思いをはせたり。

そんな思いもあって、家族でクリスマス過ごすことって
すごくあったかくて、楽しくて、幸せだと感じるように
なりました。
クリスマスの本場の欧米の人たちが、「クリスマスを
家族で過ごすこと」を大事にしている、
そこに真理があるような気がする。
クリスマスを単なる商戦やイベントごとと捉える日本の
風潮とは、そこが大きく違うのよね。

りんりんが大きくなるにつれ、家族で過ごすより、
友達や恋人と過ごす方がいいと思うようになるかも
しれないけど、いつかは母と同じように、「クリスマスは
家族で過ごすのが幸せ」と感じてくれるようになるの
かなあ。
そうなってくれればいいなあ、と思う親心です。